COCA DE LLANDA DE NARANJA Y CANELA thermomix


Hace unos días os comenté que le estaba dando mucha caña a la thermomix, pues mira por donde se me ha roto el botón del peso😬, si , justo cuando estaba haciendo esta coca, así que  he tenido que pesar usando el baso de la batidora que trae un medidor que por cierto, está medio borrado del paso del tiempo.

PECHUGAS DE POLLO AGRIDULCES


Los que me seguís sabéis que tengo un grupo en facebook llamado Cocinamos con Reina, somos mas de 7.000 miembros (guau!) y estoy muy contenta con él, practicamente se lleva solo, a diferencia de otros grupos, nunca ha habido ningún tipo de discusiones entre las integrantes, cosa de la que me siento muy orgullosa, y lo que hacemos es compartir las recetas y comentarlas.
Hace poco vi estas pechugas de pollo en el grupo, pero no se de quien son! tengo por costumbre enlazar las recetas que copio, así que si ves que es tu receta, no dudes a avisarme,
Me llamó la atención por lo ligera que es, en este blog hay un apartado de recetas ligeras que aconsejo visitar si te gusta cuidar la linea, mira que llega el verano, no te digo ná!





Las cantidades que doy son para dos personas, una pechuga pequeña por ración
Las he cocinado en la olla rápida pero os pongo los tiempos en cocción tradicional.

Necesitamos:

Dos pechugas de pollo deshuesadas enteras
2 cebollas
300 gr. de champiñones
1 naranja (el zumo)
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Un poco de agua, yo usé la misma cantidad del zumo de naranja

Preparación:

Limpiamos las pechugas de pollo de grasa si la trae, salpimentamos.

Ponemos dos cucharadas de aceite en la olla y calentamos, doramos las pechugas de pollo por los dos lados, sacamos y reservamos.

En ese aceite, sofreímos la cebolla que habremos picado mientras se sofríe el pollo, cuando la cebolla empiece a sudar arrancará los restos de haber dorado el pollo.
Añadimos los champiñones que previamente hemos limpiado y fileteados.
Doramos todo el conjunto a fuego medio, volvemos a poner dentro las pechugas de pollo y el resto de los ingredientes, el zumo de la naranja, la miel, la mostaza y un poco de agua, cerramos la olla y cocemos 7 minutos en la olla rápida.

Una vez pasado el tiempo y despresurada la olla que podamos abrirla, sacamos el pollo y cocemos a fuego vivo la salsa para que espese.
Sólo nos queda apartar y servir, lo ideal y mas ligero? acompañar de ensalada verde, pero un arroz blanco le va muy bien, sobre todo a la salsa.

Si cocemos en olla tradicional, lo haremos durante 20 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, la salsa irá espesando sola.

Si las pechugas son grandes, mejor cortarlas por la mitad a lo largo.

EXPERIENCIA REST. PALAPA LAGUNA VILLAGE ESTEPONA






El restaurante Palapa se encuentra en el centro comercial Laguna Village en Estepona, está a pie de playa y tiene un estilo propio con aires  polinesios, rodeado de cristaleras que dejan la vista al mar y con un ambiente rústico, es un lugar idílico para cualquier celebración, evento o simplemente ir a comer con tu pareja en lo que será una velada inolvidable.

3 RECETAS ESPECIALES SEMANA SANTA


Llega la Semana Santa y con ellas platos típicos de estas fechas.
Hagamos o no la llamada vigilia, todos tenemos un recuerdo de esos platos que siempre hemos comido llegando estas fechas, así que os propongo 3 recetas que se hacen siempre en mi casa.

En mi casa no faltan las tortitillas de gambas, aunque se pueden hacer con bacalao, mis hijos las prefieren así, por eso, nunca faltan en estas fechas.

Otro plato obligado son los garbanzos con sepia este tipo de potajes es mejor hacerlos el día antes de comerlo, quedan mas asentados y mucho mejor.

Como postre no puede faltar el arroz con leche con mi truco para que quede cremosito..........


SALSA ROSA

Me he dado cuenta que no tengo un apartado especial para las salsas, esas que alegran muchos platos y que dan sabor y cremosidad!.